新型的食品配料-改性淀粉5当前位置:首页 > 新闻快讯

煎炸制品最常见的问题是产品在油炸过程中出现脱壳,吸油量过高,口感油腻,裹粉率低,产品酥脆感差,鳞片感不足,抗冻性差,复炸后口感欠佳。我们通过对外裹粉合理的辅料配比,利用变性淀粉良好的成膜特性,对产品进行有效的包裹,可以提高油炸时的物料附着力,降低制品的油腻感,提升制品的酥脆感,增加鳞片感,并且增长制品的冷冻保存时间,保持产品复炸后的酥脆口感。

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